Pollo Al Chilindrón

para comenzar a preparar el pollo al chilindrón, se salpimenta el pollo y se echa en una cazuela con un poco de aceite de oliva, donde lo dejaremos al fuego para que se ponga dorado.

Una vez bien doradito, retiramos el pollo y, en el mismo aceite donde hemos frito la carne, vamos echando las verduras picadas someramente; el puerro, la cebolla y los pimientos, y los ajos pelados enteros o laminados (laminados darán más sabor, enteros pueden ser retirados fácilmente si a alguien no les gustan).

Una vez que la verdura del pollo al chilindrón está pochada, agregamos a la cazuela el tomate pelado y troceado y las hojas de laurel, salpimentamos y lo dejamos al fuego unos 10-12 minutos.

Incorporamos el pollo, vertemos el vino, removemos y dejamos cocer unos 40-45 minutos para que todo quede bien tierno y el pollo al chilindrón sea todo un éxito.


Foto y fuente: el Cocinero Fiel