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Pollo al chilindrón

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Receta dePollo al chilindrón

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Receta enviada por recetascomidas
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Descripción de la receta Pollo al chilindrón

Tradicional receta de pollo al chilindrón en salsa de verdura y vino, fácil de preparar y con un resultado muy bueno. Receta de la abuela imprescindible.

Recetas de Carnes » Pollo y gallina

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 57 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 25 Junio de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pollo al chilindrón?

  • 1 pollo troceado con piel y huesos
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos rojos
  • 1 cabeza de ajos
  • 5 tomates
  • 2 hojas de laurel
  • 2 copas de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Sal

¿Cómo se prepara Pollo al chilindrón?


Para comenzar a preparar el pollo al chilindrón, se salpimenta el pollo y se echa en una cazuela con un poco de aceite de oliva, donde lo dejaremos tendremos unos minutos a fuego medio con el fin de que se dore por todas partes.

Una vez esté bien doradito, retiramos el pollo, y en el mismo aceite donde hemos frito la carne, vamos echando las verduras picadas someramente: el puerro, la cebolla y los pimientos, y los ajos pelados enteros o laminados (laminados darán más sabor, enteros pueden ser retirados fácilmente si a alguien no les gustan).

Con la verdura, hacemos un pochado a fuego medio tirando a bajo que dará su sabor característico al pollo al chilindrón. Conviene vigilar para que no se nos pase.

Una vez que la verdura esté pochada, seguimos con la receta del pollo al chilindrón agregando a la cazuela el tomate pelado y troceado y las hojas de laurel. Rectificamos de sal y pimienta y lo dejamos al fuego unos 10 ó 12 minutos.

Por último, incorporamos el pollo, vertemos el vino, removemos y dejamos cocer unos 40-45 minutos para que todo quede bien tierno y el pollo al chilindrón sea todo un éxito.

Para decorar, sirve el pollo al chilindrón en platos o cuencos de barro (a ser posible) con cebollino picado por encima, con perejil, con cilantro, con albahaca fresca, o con cualquier hierba aromática que le de color.

Foto y fuente: Rick

Nota del autor

Si la pechuga que utilices para hacer este pollo al chilindrón no está deshuesada, el guiso te quedará más sabroso.

Si quieres que el pollo al chilindrón esté realmente sabroso y jugoso, con la carne bien tomada de aromas, una vez hecho, déjalo enfriar y guárdalo en el refrigerador. Al día siguiente de haberlo cocinado, el pollo al chilindrón estará espectacular.

Video de la receta Pollo al chilindrón

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